秋田の銘酒『山本』が、
酒造好適米「一穂積(いちほづみ)」と
協会7号酵母との組み合わせで醸した
限定商品の純米吟醸酒です。
原料米の「一穂積」は、
淡麗、軽快、味の膨らみといった
これまでの秋田産の酒米になかった
新たな特徴を生む米を目指し開発されました。
「一穂積」の特徴と
『山本』らしさを生かすため、
仕込み水と相性の良い
「7号酵母」を使用しています。
バナナ系の華やかな香り、
滑らかでマイルドな口当たり、
フレッシュな旨味に
ジューシーな酸が心地良い仕上がりです。
原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:一穂積100%
精米歩合:55%
使用酵母:協会7号酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アルコール分:15度
製造年月:2022年5月